Aubergine Baguette excellente !

Très belle plante ,fruit excellent, une des préférée de Rachel Poot pour la cuisine.
Plante grande et vigoureuse, fruits longs et fins, de couleur vert à violet. Elle demande peut-être un peu plus de chaleur pour fructifier et on peu dire qu'elle c’est bien adaptée pour l’extérieur dans les régions méridionales ou pour la culture sous serre. Elle est excellente, une des meilleure !

Saveur très douce, bonne production.

Culture qui a besoin d'un sol nourri et ne pas arroser trop tôt le matin ou le soir car les aubergines n'aiment pas que l'on refroidissent leurs racines, donc si vous arrosez en saison le matin. Semis et culture qui exige de la chaleur. 

Semis en godet (1 à 2 graines par godet) sous abri chauffé dès fin février jusqu'à mi-avril. Si vous n'avez pas d'abri chauffé ; il faudra semer quand les températures seront assez chaudes en avril.

Idée cuisine Aubergine Baguette

Couper les fruits dans le sens de la longueur,  saupoudrez  légèrement de sel fin naturel et laissez 15 minutes dégorger.

Epluchez deux oignons, ail.Coupez le persil; faites revenir les lamelles d'aubergines à feux moyen avec les oignons, morceaux de tomates puis ajoutez l'ail entier et persil.

Mettez un tout petit d'eau en cours de cuisson puis un peu de citron.Laissez cuire à l'étouffée.

Recette de Rachel :

Astuce récoltez vos légumes bio du jardin le jour même , le récipient de cuisson est essentiel, prendre de la fonte par exemple et la cuisson douce de façon à garder un maximum de vitamines.

Accompagnez le plat de légumes avec du riz ou des pommes de terre. Huile d'olive bio de producteurs locaux ou de votre jardin est la touche finale de la recette !